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ホーム > 須崎のおすすめグルメ > 須崎名物 鍋焼きラーメン

始まりは戦後間もなく、須崎の路地裏。

日本一熱いラーメン、鍋焼きラーメン。

半世紀前に生まれた、須崎の路地裏グルメ

須崎で生まれ50年近くの間地元の人々に愛され続けてきた須崎の食文化。スープは、親鳥の鶏がら醤油ベースで、具は親鳥の肉、ねぎ、生卵、ちくわ(すまき)など。そして、器は土鍋(ホーロー、鉄鍋)であり熱々の状態で土鍋のふたを取ると鶏がらスープの香りの湯気に包まれ、スープと細麺の絶妙なバランスがとれた日本一熱いラーメンと言われている。市内に専門店をはじめ約30店舗あります。

鍋焼きのうまい食べ方はこれや!!

普段食べている鍋焼きラーメン。食べ方によって味わいは大きく違ってきます。 食べ方を知ることで、それまでと違う味わいを経験できますし、好奇心を持ち、未体験のやり方にトライしてみることで新たな発見のきっかけになるのではないでしょうか。

 

「鍋焼きラーメン食べ方の流儀」

 

其の一 卵崩し派

スタンダードとも言える保守本流圧倒的「主流派」で全体のおよそ7割を占めるほどの一大勢力を誇り、他派の追随を全く寄せ付けぬまま現在に至っている。

其の二 卵沈め派

蓋を開けてすぐ、卵を傷つけないように麺を引き上げながら、なべ底近くにそっと卵を沈める。最後まで卵を隠し、後に楽しみをとって悦に入る秘やかな自分だけの楽しみと、最後にクライマックスがやってくるのを味わう、何か自己の目的達成願望をお持ちの方に向いている食べ方だろう。

其の三 すき焼き風派

何を隠そう、この「すき焼き風」はイチオシの食べ方なのだ。こちらは鍋焼きラーメンの食べ方としてはかなり少数派で、現在およそ一割程度がこの食べ方をしていると考えられる。アレコレ言う前に具体的に食べ方を伝授しよう。

①鍋の蓋を開けたらすぐにその蓋をお椀代わりに使う。

②まだ生に近い卵を黄身白身もろとも蓮華ですくい取り蓋に移す

③少しスープを加える

④コショウをかける(ここポイント)

⑤面を卵に絡めながら食べる(←すき焼きの食べ方)

 

取り扱い店舗一覧

  • 昼はランチ、夜は居酒屋メニューも豊富

    小野屋

    • 高知居酒屋
    • 須崎の美味いもん
    • 高知グルメ
    • 須崎の居酒屋
    • 須崎ランチ
  • 家族でも気軽に入りやすい居酒屋さん

    わ笑家

    • 須崎の居酒屋
    • 新鮮な魚が食べられる店
    • 須崎の人気居酒屋
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  • 色んな種類のラーメンが楽しめる

    鍋焼きラーメン がろ~

    • シラス薄味
    • シラス丼とのコラボ
    • 日本一熱いラーメン
    • アグリコレット
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  • 行列のできるなべ焼きラーメン

    橋本食堂

  • 元祖の味にこだわって

    まゆみの店

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  • スープにこだわり

    千秋

  • 道の駅2F

    とれた亭

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  • 須崎の新鮮な魚・貝料理・土佐の皿鉢料理・旨い酒を堪能したいなら


    喜楽

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    • めじか
  • 美味しいコーヒーと鍋焼きラーメン、たまにギャラリー

    風待茶房

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    • 鍋焼きラーメン
  • お餅がアクセント。あっさり鍋焼きラーメン

    食事処 喜楽

  • あっさりスープが人気の鍋焼きラーメン

    道の駅かわうその里すさき とれた亭

  • 豚の背脂が入った、中華料理店ならではの鍋焼きラーメン

    豚太郎 須崎店

  • お店秘伝のスープが麺の味を引き立てます

    和食処 杉乃家

  • キムチ好きの方にオススメ。トッピングのチーズも人気です

    だるま

  • 豊富な具材で絶妙の味のバランス。いっぷう変わった鍋焼き中華

    やのよし

  • オリジナルスープで、あっさり味なのにコクのある鍋焼きラーメン

    すさき駅前食堂

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